漂流日記-多倫多漂流中 我來自台灣
前兩年與朋友一同前往冰湖酒莊，
在尼加拉瀑布Niagara Falls附近，
天氣一冷，就要找點活動來暖身，
於是來到酒廠暢飲？！😰 (誤)
是認識加拿大出名的"冰酒"啦~
加拿大冰酒（Icewine），是一種甜型葡萄酒，是加拿大國酒。它是利氣溫在-8℃以下，在葡萄上上自然冰凍的葡萄酿造的葡萄酒。
“ Icewine”已经是加拿大冰酒的專屬名詞，只有在VQA，法定產區按規定酿造的冰酒才能稱之為“Icewine”,類似法國的香檳Champagne規定。
技術從德國引進
冰酒有著悠久的歷史，它的酿造是源自200多年前在歐洲無意間被發現後，開始流傳至今。加拿大冰酒酿造技術是由德國移民帶入加拿大，加拿大的第一批冰酒是卑詩省的沃特‧海恩勒（Walter Hainle）葡萄酒廠生產的1974年雷司令冰酒。
而安大略首次生產冰酒是在1982年。
VQA對冰酒（Icewine）的定議是：利用氣溫在零下8℃以下，在葡萄樹上自然冰凍的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被凍成固體狀時才採摘壓榨，在壓軸過程中外界溫度必須保持在零下8℃以下，多餘的水分因结成冰晶而被除去，只流出少量濃縮葡萄汁，這種葡萄汁被慢慢發酵並在7個月後裝瓶。冰酒是濃縮的精華啊。
在繁雜的文字中，看看這照片就知道我們享受在冰酒的世界裡啊☃️☃️☃️希望簡單的介紹能帶給大家一點小小的冰酒認識🍸🍸
「下次在介紹Niagara Falls🙃」
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